Sufllaqe Pule me Pite, Salcë Kosi dhe Perime
Sufllaqe pule me pite të ngrohtë, salcë kosi, domate dhe qepë. Ndiqni marinimin, pjekjen e pulës në 74°C dhe montimin pa e zbutur pitën.
Hyrje
| Koha totale | 50 minuta |
|---|---|
| Përgatitja | 35 minuta |
| Gatimi | 15 minuta |
| Porcione | 4 persona |
| Niveli | mesatare |
Sufllaqja e pulës përgatitet me shirita gjoksi të marinuar, të pjekur shpejt dhe të mbështjellë në pite të ngrohtë me domate, qepë, sallatë dhe salcë kosi.
Pula pritet në shirita të njëtrajtshëm dhe marinohet me limon, hudhër e rigon. Piqet në seri që tigani të mbetet i nxehtë, pastaj pita ngrohet shkurt. Pula duhet të arrijë 74°C në copën më të trashë. Salca me kos mbahet në frigorifer dhe nuk vendoset mbi mishin e pagatuar.
Mbusheni pitën vetëm para ngrënies që të mos zbutet. Shërbejeni me patate, sallatë dhe salcë shtesë anash.
Pyetje të shpejta
- Çfarë është Sufllaqe Pule me Pite, Salcë Kosi dhe Perime?
- Sufllaqja e pulës përgatitet me shirita gjoksi të marinuar, të pjekur shpejt dhe të mbështjellë në pite të ngrohtë me domate, qepë, sallatë dhe salcë kosi.
- Me çfarë shërbehet?
- Mbusheni pitën vetëm para ngrënies që të mos zbutet. Shërbejeni me patate, sallatë dhe salcë shtesë anash.
Përbërësit
Për 4 persona
Prekni përbërësit që keni gati.
0 nga 12 përbërës gati.
Udhëzimet
- Marinoni pulën: Përziejeni pulën me vaj, gjysmën e limonit, një thelb hudhre, rigon dhe kripë; lëreni 20 minuta.
- Bëni salcën: Grini kastravecin, shtrydheni dhe përziejeni me kosin, hudhrën e mbetur dhe pak limon; ftoheni.
- Përgatitni perimet: Prisni domaten, qepën dhe marulen dhe mbajini të ftohta.
- Piqni pulën: Nxehni tiganin fort dhe piqni pulën 6-8 minuta në dy seri, derisa të arrijë 74°C.
- Ngrohni pitet: Ngrohni pitet 30-45 sekonda për anë në tigan të thatë.
- Mbushni sufllaqet: Vendosni salcë, sallatë, domate, qepë dhe pulë në çdo pite; kontrollo që pita të paloset pa u çarë dhe shërbejeni.
Çfarë të gatuani më pas
Këshilla nga Kuzhina
- Mos e mbushni tiganin me të gjithë pulën njëherësh.
- Shtrydheni kastravecin që salca të mos hollohet.
- Ngrohni pitet në fund që të mbeten elastike.
Si të Servirni
Mbusheni pitën vetëm para ngrënies që të mos zbutet. Shërbejeni me patate, sallatë dhe salcë shtesë anash.
Variacione Rajonale
- Shtoni pak paprika të tymosur në marinadë.
- Përdorni lakër të grirë në vend të marules.
- Shërbejeni si pjatë pa pite me sallatë.
Çfarë është Sufllaqe Pule me Pite, Salcë Kosi dhe Perime?
Sufllaqja e pulës përgatitet me shirita gjoksi të marinuar, të pjekur shpejt dhe të mbështjellë në pite të ngrohtë me domate, qepë, sallatë dhe salcë kosi.
Historia e Pjatës
Emërtimi “sufllaqe pule” përdoret këtu për recetën e përshkruar dhe jo si pretendim se një qytet ose familje e vetme e zotëron atë.
Gabimet e Zakonshme që Duhet të Shmangni
Për të arritur Sufllaqe Pule me Pite, Salcë Kosi dhe Perime të përsosur, shmangni këto gabime të zakonshme:
Rezultati humb teksturën e synuar.
Zgjidhja: Pula duhet të arrijë 74°C në copën më të trashë. Salca me kos mbahet në frigorifer dhe nuk vendoset mbi mishin e pagatuar.
Hapi kryesor anashkalohet ose shkurtohet.
Zgjidhja: Mos e mbushni tiganin me të gjithë pulën njëherësh.
Pyetje të Shpeshta
Rreth Autorit
Agim Krasniqi
Kuzhinier profesionist me 20+ vjet përvojë, specialist i mishit dhe gatimit malësor. Agim Krasniqi sjell saktësinë e restorantit profesional në recetat e kuzhinës shtëpiake nga Alpet Shqiptare.