Pilaf me Fileto Pule, Karota dhe Bizele në Tigan
Pilaf me fileto pule, karota dhe bizele me kokrra të ndara. Ndiqni skuqjen e pulës, raportin e lëngut, pushimin e orizit dhe 74°C.
Hyrje
| Koha totale | 50 minuta |
|---|---|
| Përgatitja | 20 minuta |
| Gatimi | 30 minuta |
| Porcione | 6 persona |
| Niveli | mesatare |
Pilafi me fileto pule bashkon oriz kokërrgjatë, copa gjoksi të skuqura, qepë, karota dhe bizele, të gatuara me raport të matur lëngu. Pula dhe orizi janë të dyja në plan të parë.
Pula skuqet dhe hiqet përkohësisht, ndërsa orizi kaurdiset në të njëjtin tigan. Lëngu hidhet një herë dhe pilafi gatuhet pa trazim të vazhdueshëm. Pula duhet të arrijë 74°C kur kthehet në pilaf. Orizi i gatuar shërbehet menjëherë ose ftohet shpejt në enë të cekëta.
Shërbejeni me kos, sallatë ose turshi. Mbetjet ftohen brenda dy orësh dhe ringrohen vetëm një herë deri në 74°C.
Pyetje të shpejta
- Çfarë është Pilaf me Fileto Pule, Karota dhe Bizele në Tigan?
- Pilafi me fileto pule bashkon oriz kokërrgjatë, copa gjoksi të skuqura, qepë, karota dhe bizele, të gatuara me raport të matur lëngu.
- Me çfarë shërbehet?
- Shërbejeni me kos, sallatë ose turshi. Mbetjet ftohen brenda dy orësh dhe ringrohen vetëm një herë deri në 74°C.
Përbërësit
Për 6 persona
Prekni përbërësit që keni gati.
0 nga 11 përbërës gati.
Udhëzimet
- Shpëlani orizin: Shpëlajeni derisa uji të dalë pothuajse i pastër dhe kullojeni 10 minuta.
- Skuqni pulën: Ngrohni vajin dhe skuqni pulën 5-6 minuta në seri; hiqeni në pjatë.
- Zbutni perimet: Gatuani qepën dhe karotën 6 minuta në të njëjtin tigan.
- Kaurdisni orizin: Shtoni gjalpin dhe orizin dhe përziejeni 2 minuta derisa kokrrat të shkëlqejnë.
- Gatuani pilafin: Hidhni lëngun, mbulojeni dhe zieni në nxehtësi të ulët për 14 minuta pa e trazuar.
- Përfundoni me pulën: Shtoni pulën dhe bizelet, gatuani 5 minuta derisa pula të arrijë 74°C, pastaj pushoni pilafin 8 minuta.
Çfarë të gatuani më pas
Këshilla nga Kuzhina
- Kulloni orizin para kaurdisjes.
- Mos e trazoni pasi hidhni lëngun.
- Pushoni pilafin të mbuluar para fryrjes me pirun.
Si të Servirni
Shërbejeni me kos, sallatë ose turshi. Mbetjet ftohen brenda dy orësh dhe ringrohen vetëm një herë deri në 74°C.
Variacione Rajonale
- Përdorni misër në vend të bizeleve.
- Shtoni spec të kuq në kube.
- Përdorni oriz basmati dhe ulni pak lëngun.
Çfarë është Pilaf me Fileto Pule, Karota dhe Bizele në Tigan?
Pilafi me fileto pule bashkon oriz kokërrgjatë, copa gjoksi të skuqura, qepë, karota dhe bizele, të gatuara me raport të matur lëngu. Pula dhe orizi janë të dyja në plan të parë.
Historia e Pjatës
Emërtimi “pilaf me fileto pule” përdoret këtu për recetën e përshkruar dhe jo si pretendim se një qytet ose familje e vetme e zotëron atë.
Gabimet e Zakonshme që Duhet të Shmangni
Për të arritur Pilaf me Fileto Pule, Karota dhe Bizele në Tigan të përsosur, shmangni këto gabime të zakonshme:
Rezultati humb teksturën e synuar.
Zgjidhja: Pula duhet të arrijë 74°C kur kthehet në pilaf. Orizi i gatuar shërbehet menjëherë ose ftohet shpejt në enë të cekëta.
Hapi kryesor anashkalohet ose shkurtohet.
Zgjidhja: Kulloni orizin para kaurdisjes.
Pyetje të Shpeshta
Rreth Autorit
Drita Hoxha
Eksperte me mbi 30 vjet përvojë në kuzhinën tradicionale shqiptare. Drita Hoxha sjell traditat kulinare të jugut direkt nga Korça, me receta të shkruara për kuzhinën e shtëpisë.