Tavë
Tavë Kosi
Tavë Kosi është një tavë shqiptare nga Elbasan me mish qengji dhe oriz, me shije të qartë dhe strukturë të balancuar.
(127)
120 min6 personaElbasan
Rreth Drita
Drita Hoxha u rrit në Korçë, ku gjyshja e saj e mësoi sekretet e kuzhinës shqiptare që në moshë të vogël. Pas mbi 30 vjetësh duke eksploruar recetat e trashëguara brez pas brezi, ajo ka ndërtuar një arkiv personal me mbi 500 receta tradicionale nga çdo cep i Shqipërisë. Ekspertiza e saj shtrihet nga byrekët e lakrorët e jugut deri te turshitë dhe salcat e bregdetit.
Në Super Gatime, Drita përqendrohet te recetat që funksionojnë realisht në kuzhinën e shtëpisë. Çdo recetë testohet minimalisht tri herë para publikimit, me përbërës që gjenden lehtë në tregun shqiptar. Ajo beson se gatimi tradicional nuk ka nevojë për pajisje profesionale — vetëm për durim, përbërës cilësorë dhe njohuri të sakta.
Jashtë kuzhinës, Drita organizon punëtori gatimi për gra në zona rurale të Korçës dhe kontribuon rregullisht në dokumentimin e trashëgimisë kulinare shqiptare nëpërmjet intervistave me familje në fshatrat e jugut.
Filozofia e Gatimit
Për Drita, gatimi tradicional shqiptar nuk është thjesht ndjekja e hapave të një recete — është ruajtja e një trashëgimie kulturore që kalon brez pas brezi. Çdo recetë që publikon në Super Gatime testohet me kujdes në kuzhinë shtëpie, me përbërës që gjenden lehtë në tregun shqiptar.
Me mbi 30 vjet përvojë në gatimin tradicional shqiptar, Drita sjell njohuri të thella mbi ëmbëlsira tradicionale, byrekë dhe lakrorë, gatimi me perime sezoni dhe teknikat që i bëjnë këto pjata të veçanta. Nga Korçë, Shqipëri, sjell perspektivë unike rajonale që pasurohet nga traditat lokale.
Kredenciale dhe Arritje
Anëtare e Shoqatës së Kuzhinerëve Shqiptarë
Certifikatë në Ruajtjen e Trashëgimisë Kulinarike
Kontribuese në Dokumentarin "Shija e Shqipërisë" (2019)
Fituese e Çmimit "Gatimi i Traditës" (2021)
Recetat e Drita
Buka & Brumëra
Byrek me Spinaq
Byrek me Spinaq është një recetë shqiptare me brumë nga Gjirokastër me spinaq i freskët dhe djathë i bardhë, me shije të qartë dhe strukturë të balancuar.
(89)
90 min8 personaGjirokastër
Perimet
Qifqi - Rizoto Shkodrane
Qifqi - Rizoto Shkodrane është një recetë shqiptare nga Shkodër me oriz dhe vezë, me shije të qartë dhe strukturë të balancuar.
50 min4 personaShkodër
Ëmbëlsira
Bakllava Tradicionale
Bakllava Tradicionale është një ëmbëlsirë shqiptare me të verdhat e vezëve dhe ujë i vakët, me shije të qartë dhe strukturë të balancuar.
(156)
300 min30 persona
Perimet
Fërgesë Tiranase
Fërgesë Tiranase është një recetë shqiptare nga Tiranë me speca të kuq dhe domate të pjekura, me shije të qartë dhe strukturë të balancuar.
(134)
40 min4 personaTiranë
Buka & Brumëra
Petulla
Petulla është një recetë shqiptare me brumë me ujë i vakët dhe maja e thatë, me shije të qartë dhe strukturë të balancuar.
(203)
35 min6 persona
"Gatimi nuk është thjesht ushqim — është dashuri, kujtime dhe lidhje me rrënjët tona."
— Drita Hoxha