Tavë
Tavë Kosi Tradicionale me Mish Qengji
Tavë kosi me mish qengji, oriz dhe krem kosi me vezë, me zbutjen e mishit, temperimin e salcës dhe pjekjen të shpjeguara qartë.
115 min6 personaElbasan, Shqipëri
Drita Hoxha
Eksperte e Kuzhinës Tradicionale Shqiptare
Korçë, Shqipëri299 receta të publikuaraAnëtare që nga 2020
Mbi 30 vjet përvojë në gatimin tradicional shqiptar
Ëmbëlsira TradicionaleByrekë dhe LakrorëGatimi me Perime SezoniRuajtja dhe TurshitëPjata Festive Shqiptare
Rreth Drita
Drita Hoxha u rrit në Korçë, ku gjyshja e saj e mësoi sekretet e kuzhinës shqiptare që në moshë të vogël. Pas mbi 30 vjetësh duke eksploruar recetat e trashëguara brez pas brezi, ajo ka mbledhur receta tradicionale nga çdo cep i Shqipërisë. Ekspertiza e saj shtrihet nga byrekët e lakrorët e jugut deri te turshitë dhe salcat e bregdetit.
Në Super Gatime, Drita shkruan receta për kuzhinën e shtëpisë, me përbërës që gjenden lehtë në tregun shqiptar. Ajo beson se gatimi tradicional nuk ka nevojë për pajisje profesionale — vetëm për durim, përbërës cilësorë dhe njohuri të sakta.
Filozofia e Gatimit
Për Drita, gatimi tradicional shqiptar nuk është thjesht ndjekja e hapave të një recete — është ruajtja e një trashëgimie kulturore që kalon brez pas brezi. Recetat që publikon në Super Gatime janë shkruar për kuzhinën e shtëpisë, me përbërës që gjenden lehtë në tregun shqiptar.
Me mbi 30 vjet përvojë në gatimin tradicional shqiptar, Drita sjell njohuri të thella mbi ëmbëlsira tradicionale, byrekë dhe lakrorë, gatimi me perime sezoni dhe teknikat që i bëjnë këto pjata të veçanta. Nga Korçë, Shqipëri, sjell perspektivë unike rajonale që pasurohet nga traditat lokale.
Recetat e Drita
Buka & Brumëra
Byrek me Spinaq
Byrek me spinaq, djathë të bardhë, vezë dhe qepë mes petash të lyera me gjalpë e vaj ulliri, i pjekur në furrë derisa të marrë ngjyrë të artë.
115 min8 persona
Ëmbëlsira
Bakllava Tradicionale me 40 Petë dhe Arra
Bakllava shqiptare me 40 petë shtëpie, tri shtresa arrash dhe pjekje të ngadaltë, e sherbetosur vetëm pasi ëmbëlsira të jetë ftohur.
300 min30 persona
Buka & Brumëra
Petulla
Petulla tradicionale shqiptare me miell, ujë të vakët dhe maja, të skuqura derisa fryhen: të arta nga jashtë, të buta e plot vrima brenda.
155 min6 persona
Salcë & Turshi
Turshi Lakre
Kjo recete per turshi lakre perfshin edhe variantin laker e turshisur per gatim te qendrueshem n.
30 min20 persona
Perimet
Sarma me Gjethe Rrushi
Sarma tradicionale me gjethe rrushi të mbushura me oriz, qepë, domate dhe barishte të freskëta, të ziera ngadalë me vaj ulliri - shije e verës shqiptare.
130 min8 persona
"Gatimi nuk është thjesht ushqim — është dashuri, kujtime dhe lidhje me rrënjët tona."
— Drita Hoxha