Tortë me Kakao, Kos dhe Arrë Kokosi e Butë
Tortë e butë me kakao, kos dhe arrë kokosi, e përzier pa e punuar tepër dhe e pjekur në 175°C derisa qendra të mbajë formën.
Hyrje
| Koha totale | 60 minuta |
|---|---|
| Përgatitja | 20 minuta |
| Gatimi | 40 minuta |
| Porcione | 10 persona |
| Niveli | e lehtë |
Kjo tortë me kakao përdor kos për lagështi dhe arrë kokosi për strukturë. Për të shmangur një kek të rëndë, përbërësit e thatë përzihen veç, ndërsa vezët, sheqeri, kosi dhe vaji bashkohen pa u rrahur më gjatë se duhet. Brumi duhet të bjerë nga spatula në fjongo të trashë, jo të jetë i ngurtë.
Kakaoja e paëmbëlsuar sitet bashkë me miellin dhe pluhurin pjekës që të mos mbeten kokrriza. Pasi të futen përbërësit e thatë, brumi paloset vetëm derisa të mos shihen vija mielli. Punimi i tepërt forcon glutenin dhe ngjesh thërrimen, ndërsa arrë kokosi vazhdon të thithë lagështi gjatë pjekjes.
Tava 24 cm piqet në 175°C për 35-40 minuta. Kontrolli nis në minutën 33: qendra duhet të kthehet lehtë kur preket dhe kunji të dalë me disa thërrime të njoma, jo me brumë të lëngshëm. Tortë ftohet 15 minuta në tavë dhe pastaj plotësisht mbi rrjetë para prerjes.
Pyetje të shpejta
- Çfarë kosi përdoret?
- Kos natyral me yndyrë mesatare ose të plotë, jo kos me sheqer ose fruta.
- A mund të përdor gjalpë?
- Po, zëvendësoni vajin me 110 g gjalpë të shkrirë e të ftohur.
Çfarë është Tortë me Kakao, Kos dhe Arrë Kokosi e Butë?
Kjo është tortë e thjeshtë shtëpie me kakao, kos dhe arrë kokosi në brumë. Nuk është tortë me shtresa ose krem; rezultati është një kek i lagësht që pritet pastër pasi ftohet plotësisht për servirje.
Historia e Pjatës
Kombinimi i kakaos me kosin dhe arrën e kokosit përdoret në shumë receta moderne shtëpie dhe nuk i përket një tradite të vetme rajonale. Ky version nuk shpik origjinë shqiptare; ai dokumenton një formulë të matshme për tavë 24 cm.
Përbërësit
Për 10 persona
- 240 g miell
- 45 g kakao pa sheqer
- 100 g arrë kokosi e grirë
- 10 g pluhur pjekës
- 0.25 lugë çaji kripë
- 3 copë vezë
- 180 g sheqer
- 250 g kos natyral
- 100 ml vaj neutral
- 1 lugë çaji vanilje
Udhëzimet
- Përgatitni tavën: Nxehni furrën në 175°C, lyeni tavën 24 cm dhe vendosni letër pjekjeje në fund.
- Sitni përbërësit e thatë: Sitni miellin, kakaon, pluhurin pjekës dhe kripën, pastaj përzieni arrën e kokosit.
- Rrihni vezët: Rrihni vezët me sheqerin 3 minuta, derisa masa të zbardhet lehtë dhe sheqeri të fillojë të tretet.
- Shtoni kosin: Përzieni kosin, vajin dhe vaniljen për 30 sekonda, derisa masa të jetë e njëtrajtshme.
- Bashkoni brumin: Palosni përbërësit e thatë në dy shtesa, vetëm derisa të mos duken më vija mielli.
- Piqni tortën: Hidheni në tavë dhe piqeni 35-40 minuta në 175°C; kontrolloni qendrën pas minutës 33.
- Ftoheni: Lëreni 15 minuta në tavë, kalojeni mbi rrjetë dhe priteni vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht.
Këshilla nga Kuzhina
- Përdorni kakao pa sheqer që ëmbëlsia të mbetet e kontrolluar.
- Mos e punoni brumin pasi zhduken vijat e miellit.
- Mos e hapni furrën para minutës 30.
- Peshoni arrën e kokosit, sepse sasia e tepërt e than tortën.
Si të Servirni
Ftoheni plotësisht dhe shërbejeni me pak kos të trashë, fruta të freskëta ose vetëm me sheqer pluhur. Ruajeni të mbuluar në temperaturë të freskët për dy ditë ose në frigorifer deri në katër ditë.
Variacione Rajonale
- Me portokall: shtoni lëkurën e grirë të një portokalli.
- Me arra: shtoni 70 g arra të copëtuara.
- Me çokollatë: shtoni 80 g copa çokollate të zezë.
Gabimet e Zakonshme që Duhet të Shmangni
Për të arritur Tortë me Kakao, Kos dhe Arrë Kokosi e Butë të përsosur, shmangni këto gabime të zakonshme:
Torta del e thatë.
Zgjidhja: Është pjekur gjatë ose është përdorur tepër arrë kokosi.
Qendra bie.
Zgjidhja: Furra është hapur herët ose qendra kishte ende brumë të lëngshëm.
Thërrimja bëhet elastike.
Zgjidhja: Brumi është përzier tepër pasi është shtuar mielli.
Kakaoja lë pika të hidhura.
Zgjidhja: Nuk është situr me përbërësit e tjerë të thatë.
Pyetje të Shpeshta
Rreth Autorit
Elira Shehu
Specialiste e ëmbëlsirave me formim në Firence dhe rrënjë shkodrane. Elira Shehu kombinon teknikat evropiane me pastiçerinë tradicionale shqiptare, duke shkruar receta me saktësi profesionale.