Ëmbëlsira
Sheqerpare
Sheqerpare është një ëmbëlsirë shqiptare me gjalpë dhe vezë, me shije të qartë dhe strukturë të balancuar. Ndiqni recetën për rezultat të qëndrueshëm dhe.
(178)
55 min30 persona
Rreth Elira
Elira Shehu e filloi rrugëtimin e saj në pastiçeri si adoleshente në Shkodër, duke ndihmuar nënën e saj të përgatiste bakllava dhe kadaif për festat familjare. Më vonë studioi pastiçerinë profesionale në Firence, ku mësoi teknikat evropiane që i kombinoi me traditën shqiptare. Sot ajo specializohet në ëmbëlsirat e Ballkanit — nga sheqerparet deri te tortët moderne me frymëzim tradicional.
Në Super Gatime, Elira shkruan çdo recetë ëmbëlsirash me matje të sakta dhe udhëzime hap-pas-hapi që eliminojnë hamendje. Ajo e di se pastiçeria kërkon saktësi — prandaj specifikon temperaturat, kohërat dhe teknikat në detaj. Recetat e saj funksionojnë njësoj si herën e parë edhe të dhjetën.
Elira është gjithashtu autore e librit të gatimit "Ëmbëlsirat e Gjyshes" dhe drejtuar punëtori pastiçerie në Shkodër ku mëson gratë e reja të ruajnë recetat tradicionale shkodrane në formë bashkëkohore.
Filozofia e Gatimit
Për Elira, gatimi tradicional shqiptar nuk është thjesht ndjekja e hapave të një recete — është ruajtja e një trashëgimie kulturore që kalon brez pas brezi. Çdo recetë që publikon në Super Gatime testohet me kujdes në kuzhinë shtëpie, me përbërës që gjenden lehtë në tregun shqiptar.
Me mbi 15 vjet përvojë në pastiçeri tradicionale dhe moderne, Elira sjell njohuri të thella mbi ëmbëlsira tradicionale, bakllava dhe kadaif, pastiçeri moderne dhe teknikat që i bëjnë këto pjata të veçanta. Nga Shkodër, Shqipëri, sjell perspektivë unike rajonale që pasurohet nga traditat lokale.
Kredenciale dhe Arritje
Diplomë në Pastiçeri nga Instituti Kulinar i Firences
Autore e "Ëmbëlsirat e Gjyshes" (2022)
Instruktore e Certifikuar e Gatimit
Fituese e Çmimit "Pastiçeria e Vitit" (2023)
Recetat e Elira
Mish & Peshk
Makarona me Fasule dhe Midhje
Makarona me Fasule dhe Midhje është një pjatë shqiptare me mish ose peshk nga Napoli me fasule të thata dhe midhje të freskëta, me shije të qartë dhe strukturë.
(39)
180 min4 personaNapoli
Ëmbëlsira
Gliko me Portokalle: Recetë Tradicionale Shqiptare
Gliko me Portokalle: Recetë Tradicionale Shqiptare është një ëmbëlsirë shqiptare me portokalle me lëkurë të trashë (portokalle të hijes janë idealë) dhe litër.
80 min4 persona
Ëmbëlsira
Tortë 1000 Krepa: Ëmbëlsirë Elegante dhe Mahnitëse
Tortë 1000 Krepa: Ëmbëlsirë Elegante dhe Mahnitëse është një ëmbëlsirë shqiptare me të mëdha në temperaturë dhome dhe qumësht i plotë, me shije të qartë dhe.
(65)
65 min8 persona
Supa
Supë Krem me Miell Misri
Supë Krem me Miell Misri është një supë shqiptare me gjalpë (ose 3 lugë gjelle vaj ulliri) dhe e madhe, me shije të qartë dhe strukturë të balancuar.
55 min4 persona
Ëmbëlsira
Shapkati i Lazaratit: Trashëgimi Kulinare Shqiptare
Shapkati i Lazaratit: Trashëgimi Kulinare Shqiptare është një ëmbëlsirë shqiptare me të mëdha dhe qumësht i plotë, me shije të qartë dhe strukturë të balancuar.
95 min6 persona
"Gatimi nuk është thjesht ushqim — është dashuri, kujtime dhe lidhje me rrënjët tona."
— Elira Shehu