Mish & Peshk
Makarona me Fasule dhe Midhje
Pjatë e pasur napoletane me fasule të ziera ngadalë, midhje të freskëta dhe makarona të shkurtra, të lidhura në salcë kremoze me lëngun e midhjeve.
180 min4 personaNapoli
Elira Shehu
Specialiste e Ëmbëlsirave dhe Pastiçerisë
Shkodër, Shqipëri237 receta të publikuaraAnëtare që nga 2021
Mbi 15 vjet përvojë në pastiçeri tradicionale dhe moderne
Ëmbëlsira TradicionaleBakllava dhe KadaifPastiçeri ModerneTorta dhe BiskotaËmbëlsira Festive
Rreth Elira
Elira Shehu e filloi rrugëtimin e saj në pastiçeri si adoleshente në Shkodër, duke ndihmuar nënën e saj të përgatiste bakllava dhe kadaif për festat familjare. Me kalimin e viteve, këto receta shtëpie i ndërthuri me teknikat e pastiçerisë evropiane. Sot ajo specializohet në ëmbëlsirat e Ballkanit — nga sheqerparet deri te tortat moderne me frymëzim tradicional.
Në Super Gatime, Elira shkruan receta ëmbëlsirash me matje të sakta dhe udhëzime hap pas hapi. Ajo e di se pastiçeria kërkon saktësi — prandaj specifikon temperaturat, kohërat dhe teknikat në detaj. Në recetat e saj do të gjeni bakllava e kadaif, torta e biskota, si dhe ëmbëlsira për festat familjare.
Filozofia e Gatimit
Për Elira, gatimi tradicional shqiptar nuk është thjesht ndjekja e hapave të një recete — është ruajtja e një trashëgimie kulturore që kalon brez pas brezi. Recetat që publikon në Super Gatime janë shkruar për kuzhinën e shtëpisë, me përbërës që gjenden lehtë në tregun shqiptar.
Me mbi 15 vjet përvojë në pastiçeri tradicionale dhe moderne, Elira sjell njohuri të thella mbi ëmbëlsira tradicionale, bakllava dhe kadaif, pastiçeri moderne dhe teknikat që i bëjnë këto pjata të veçanta. Nga Shkodër, Shqipëri, sjell perspektivë unike rajonale që pasurohet nga traditat lokale.
Recetat e Elira
Ëmbëlsira
Gliko me Portokalle: Recetë Tradicionale Shqiptare
Rrotulla lëkure portokalli të zhytura disa ditë në ujë dhe të gatuara ngadalë në shurup me kanellë e karafil – gliko që i shërbehet mysafirit me ujë të ftohtë.
155 min50 persona
Ëmbëlsira
Tortë 1000 Krepa: Ëmbëlsirë Elegante dhe Mahnitëse
Rreth 20 krepa të holla me krem maskarpone, pana dhe portokall mes shtresave. Pa furrë: krepat gatuhen në tigan dhe torta forcohet natën në frigorifer.
65 min8 persona
Supa
Supë Krem me Miell Misri
Supë krem e lehtë me miell misri të kaurdisur në gjalpë, e zier në lëng mishi ose perimesh dhe e lidhur me vezë e qumësht; shërbehet me kubikë buke të thekur.
55 min4 persona
Ëmbëlsira
Shapkati i Lazaratit: Trashëgimi Kulinare Shqiptare
Lakror i Gjirokastrës me miell misri, vezë e qumësht, me një shtresë spinaqi ose lakrash të egra me djathë të bardhë, kopër e qepë të njoma.
100 min6 personaGjirokastër
Ëmbëlsira
Bajame të Pjekura me Mjaltë dhe Kanellë
Bajame të pjekura me mjaltë, kanellë dhe pak kripë, të shpërndara në një shtresë dhe të ftohura veç që të mbeten krokante.
28 min8 persona
"Gatimi nuk është thjesht ushqim — është dashuri, kujtime dhe lidhje me rrënjët tona."
— Elira Shehu