Kek me Kakao dhe Qumësht: Receta e Butë

Hyrje

Ky kek me kakao dhe qumësht është një kek i vetëm, pa krem dhe pa shtresa, me thërrime të buta dhe shije të qartë çokollate. Kakaoja pa sheqer përzihet fillimisht me ujë të nxehtë që të hapë aromën dhe të mos mbetet në kokrriza. Qumështi dhe vaji e mbajnë kekun të njomë edhe pasi të jetë ftohur.

Përdorni formë të rrumbullakët 22 cm ose formë drejtkëndore rreth 23 x 13 cm. Përbërësit maten me gramë; një gotë miell e mbushur fort mund të ndryshojë shumë strukturën. Vezët dhe qumështi duhet të jenë në temperaturë ambienti që masa të mos ndahet, ndërsa përzierja pas miellit duhet të jetë sa më e shkurtër.

Mos provoni brumin e gjallë. Filloni kontrollin pas 35 minutash dhe futni kruajtësen në qendër: disa thërrime të njoma janë në rregull, por jo brumë i lëngshëm. Lëreni 15 minuta në formë dhe pastaj ftoheni në rrjetë, që avulli të mos e bëjë fundin të qullët.

Çfarë është Kek me Kakao dhe Qumësht: Receta e Butë?

Është kek shtëpie me kakao, qumësht dhe vaj, i pjekur në një formë të vetme. Nuk është tortë ditëlindjeje, brownie i dendur ose kek me çokollatë të shkrirë. Tekstura synohet e ajrosur por e njomë, e përshtatshme për mëngjes ose kafe.

Historia e Pjatës

Kekët e thjeshtë me kakao u bënë pjesë e kuzhinës shtëpiake bashkë me përhapjen e kakaos pluhur dhe furrave moderne. Formula ndryshon nga shtëpia në shtëpi: disa përdorin gjalpë, kos ose çokollatë. Ky version zgjedh qumësht dhe vaj për metodë të drejtpërdrejtë e të përsëritshme.

Përbërësit

Për 10 persona

• 220 g miell
• 55 g kakao pa sheqer
• 220 g sheqer
• 10 g pluhur pjekës
• 2 g sodë buke
• 0.25 lugë çaji kripë
• 2 copë vezë (në temperaturë ambienti)
• 200 ml qumësht (në temperaturë ambienti)
• 120 ml vaj luledielli
• 120 ml ujë i nxehtë (jo duke valuar)
• 1 lugë çaji vanilje

Udhëzimet

1. Përgatitni formën: Ngrohni furrën në 175°C. Lyeni formën 22 cm, shtroni fundin me letër pjekjeje dhe vendoseni në raftin e mesëm.
2. Hapni kakaon: Përzieni kakaon me 120 ml ujë të nxehtë derisa të bëhet pastë e lëmuar. Lëreni 5 minuta që të ftohet pak.
3. Përzieni të thatat: Sitni miellin, pluhurin pjekës, sodën dhe kripën në një tas. Shtoni sheqerin dhe përziejeni me rrahëse dore.
4. Bashkoni të lëngshmet: Rrihni vezët 1 minutë, pastaj shtoni qumështin, vajin, vaniljen dhe pastën e kakaos. Përzierja duhet të jetë e njëtrajtshme.
5. Formoni brumin: Hidhni të lëngshmet mbi miellin dhe përziejeni vetëm 30-45 sekonda, derisa të mos mbeten vija mielli. Mos e provoni brumin e gjallë.
6. Piqeni: Hidheni në formë dhe piqeni 35-42 minuta. Kontrolloni në qendër; kruajtësja duhet të dalë me disa thërrime të njoma, jo me brumë të lëngshëm.
7. Ftoheni: Lëreni 15 minuta në formë, kaloni thikën në anë dhe kthejeni në rrjetë. Prisni të paktën 60 minuta para prerjes.

Këshilla nga Kuzhina

• Përzieni kakaon me ujë të nxehtë; hedhja e saj direkt në brumë mund të lërë xhepa të thatë.
• Mos e mbushni gotën me miell pa peshore, sepse teprica e bën kekun të thatë.
• Pasi shtohet mielli, përzierja e gjatë zhvillon gluten dhe e forcon thërrimen.
• Në formë buke të ngushtë, kontrolli mund të kërkojë 5-10 minuta më shumë se forma e rrumbullakët.

Si të Servirni

Shërbejeni vetëm me pak kakao ose sheqer pluhur pasi të jetë ftohur. Për më shumë freski shtoni fruta anash, jo krem të rëndë. Prijeni me thikë të dhëmbëzuar dhe ruajeni të mbuluar që sipërfaqja të mos thahet.

Variacione Rajonale

• Me copa çokollate: shtoni 100 g çokollatë të zezë të grirë në fund.
• Me portokall: shtoni lëkurën e grirë të një portokalli bashkë me vaniljen.
• Me arra: shtoni 80 g arra të pjekura e të grira, të pudrosura me pak miell.