Tortë e Shpejtë për 5 Minuta – Në Mikrovalë me Krem Vaniljeje

Hyrje

Kjo tortë e shpejtë për 5 minuta e ka marrë emrin nga koha që i duhet bazës me kakao në mikrovalë: rreth pesë minuta në 800 W, pa ndezur furrën dhe pa pritur që ajo të nxehet. Brumi përzihet në një tas dhe piqet në një enë qelqi të rrumbullakët; pastaj keku pritet në dy shtresa dhe mbushet me krem vaniljeje me qumësht dhe niseshte. Pas dy orësh në frigorifer, çdo fetë del me dy shtresa të errëta kakaoje dhe një shtresë të bardhë e të butë në mes.

Mikrovalët nxehin ujin e brumit, kështu që keku piqet nga brenda dhe del i butë e i lagësht, por pa kore të artë. Prandaj kakaoja ka rëndësi: i jep ngjyrë dhe shije një baze që përndryshe do të dilte e zbehtë. Pluhuri i pjekjes e ngre brumin shumë shpejt, ndaj ena nuk mbushet më shumë se përgjysmë. Gabimi më i zakonshëm është pjekja e tepërt, sepse edhe gjysmë minute më shumë e bën kekun të fortë. Kremi, nga ana tjetër, duhet të marrë valë, që niseshtja ta trashë plotësisht.

Është tortë për ditët kur keni dëshirë për diçka të ëmbël pa shumë punë: mysafirë të lajmëruar po atë ditë, një ditëlindje e vogël në familje ose një pasdite kur fëmijët duan të ndihmojnë në kuzhinë. Pesë minutat i përkasin pjekjes; llogaritni edhe rreth njëzet minuta punë dhe dy orë në frigorifer, derisa kremi të mbajë formën kur pritet. Shërbehet e ftohtë, me kafe, çaj ose një gotë qumësht, dhe ruhet mirë në frigorifer, e mbuluar, deri në dy ditë.

Përbërësit

Për 8 persona

Udhëzimet

1. Përgatitja e Enës: Lyeni me pak vaj një enë të rrumbullakët qelqi ose qeramike për mikrovalë, me diametër 22 cm dhe me anë të paktën 7 cm të larta, dhe shtroni në fund një rreth letre furre. Mos përdorni enë metalike ose me zbukurime metalike. Në një tas situni bashkë miellin, 25 g kakao, pluhurin e pjekjes dhe kripën, që kakaoja të mos bëjë kokrriza.
2. Brumi: Në një tas tjetër rrihni vezët me 110 g sheqer me rrahëse dore për 1–2 minuta, derisa masa të zbardhet pak. Shtoni vajin, 120 ml qumësht dhe 1 lugë çaji vanilje dhe përzieni. Hidhni përbërësit e thatë dhe përzieni me spatulë vetëm sa të zhduken gungat e miellit. Brumi duhet të jetë i lëmuar dhe të rrjedhë ngadalë nga luga.
3. Pjekja në Mikrovalë: Derdheni brumin në enë; ai nuk duhet të kalojë gjysmën e lartësisë së saj, sepse në mikrovalë fryhet shumë. Trokitni lehtë enën në tavolinë për të nxjerrë flluskat. Piqeni pa kapak, në fuqi të plotë (800 W), për 5 minuta. Shponi mesin me një shkopth druri: duhet të dalë i pastër ose me pak thërrime të lagura. Nëse ka brumë të lëngshëm, shtoni nga 30 sekonda, sepse vezët duhet të piqen plotësisht.
4. Pushimi i Kekut: Lëreni kekun 5 minuta në mikrovalë me derë të mbyllur; në këtë kohë ai vazhdon të piqet nga nxehtësia e mbetur dhe njollat e lagura sipër thahen. Nxirreni enën me doreza furre, sepse qelqi nxehet shumë. Kaloni një thikë rreth anëve, kthejeni kekun mbi një rrjetë, hiqni letrën dhe mbulojeni me një peshqir të pastër. Lëreni të ftohet 15 minuta.
5. Kremi i Vaniljes: Ndërsa keku ftohet, në një tenxhere tretni niseshten në 100 ml qumësht të ftohtë derisa të mos mbeten gunga. Shtoni 400 ml qumësht dhe 70 g sheqer dhe gatuajeni në zjarr mesatar, duke e trazuar pa pushim me rrahëse, për 6–8 minuta, derisa kremi të nxjerrë flluska dhe të trashet. Gatuajeni edhe 1 minutë, hiqeni nga zjarri, shtoni gjalpin e 1 lugë çaji vanilje dhe trazojeni derisa gjalpi të shkrijë.
6. Montimi i Tortës: Pritini kekun horizontalisht në dy shtresa me një thikë të gjatë me dhëmbëza. Fshijeni enën, shtroni në të një fletë letre furre që del mbi anët dhe vendosni shtresën e poshtme me anën e prerë lart. Derdhni sipër kremin ende të ngrohtë dhe shtrijeni njëtrajtësisht me spatulë. Vendosni shtresën e sipërme me anën e prerë poshtë dhe shtypeni lehtë me pëllëmbë.
7. Ftohja në Frigorifer: Lëreni tortën 15–20 minuta në temperaturë dhome, derisa të mos nxjerrë më avull, pastaj mbulojeni me kapak ose film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë. Torta është gati kur kremi në anë është i fortë në prekje dhe nuk rrjedh kur shtypni lehtë shtresën e sipërme. Mos e lini tortën jashtë frigoriferit më shumë se dy orë, sepse kremi me qumësht prishet shpejt në të ngrohtë.
8. Spërkatja dhe Prerja: Nxirreni tortën nga ena duke e kapur nga skajet e letrës dhe kalojeni në një pjatë servirjeje. Pak para shërbimit, situni sipër 5 g kakao dhe pastaj sheqerin pluhur, në një shtresë të hollë. Pritini 8 feta me një thikë të zhytur në ujë të nxehtë dhe të fshirë pas çdo prerjeje, që shtresa e bardhë e kremit të mbetet e pastër.

Këshilla nga Kuzhina

• Shikoni fuqinë e mikrovalës suaj: në 1000 W keku zakonisht piqet për rreth 4 minuta, në 700 W për rreth 6. Herën e parë kontrollojeni pak më herët se koha e shënuar.
• Përdorni vezë dhe qumësht në temperaturë dhome; brumi del më i njëtrajtshëm dhe piqet më barabar nga anët në mes.
• Përzieni niseshten gjithmonë me qumësht të ftohtë para se ta vini në zjarr, ndryshe kremi bën gunga që nuk hiqen më.
• Hidheni kremin mbi kek sa është ende i ngrohtë dhe i rrjedhshëm. Kremi i ftohur plotësisht bëhet pelte dhe nuk shtrihet më njëtrajtësisht.
• Për mysafirë, bëjeni tortën një natë përpara: kremi forcohet më mirë dhe fetat dalin më të pastra.

Si të Servirni

Shërbejeni tortën të ftohtë, direkt nga frigoriferi, sepse kremi e mban formën më mirë kur është i freskët. Kakaon dhe sheqerin pluhur spërkatini vetëm pak para shërbimit, sepse nga lagështia e tortës sheqeri shkrihet shpejt dhe sipërfaqja merr njolla. Pritini fetat me thikë të gjatë të zhytur në ujë të nxehtë, duke e fshirë tehun pas çdo prerjeje. Për pak freski, vendosni pranë fetës disa luleshtrydhe, mjedra ose feta portokalli; një lugë kos i trashë pa sheqer e zbut ëmbëlsinë. Torta shkon mirë me kafe turke, ekspres ose çaj mali, kurse fëmijëve mund t'u shërbehet me një gotë qumësht të ftohtë. Për mysafirë, pritini copa më të vogla dhe shërbejini në pjata ëmbëlsire të ftohura paraprakisht. Nëse e doni më pak të ëmbël, hiqni sheqerin pluhur sipër dhe mjaftohuni vetëm me kakaon.

Variacione Rajonale

• Me krem çokollate: Pasi ta hiqni kremin nga zjarri, shkrini në të 60 g çokollatë të zezë të grirë bashkë me gjalpin. Mbushja del më e errët dhe më e dendur, ndaj sipër spërkatni vetëm sheqer pluhur.
• Me banane: Shtroni mbi shtresën e poshtme një banane të prerë në rrathë të hollë para se të hidhni kremin. Shërbejeni të njëjtën ditë, sepse bananja nxihet.
• Me kafe: Zëvendësoni 50 ml nga qumështi i brumit me kafe ekspres të ftohur. Kakaoja merr një shije më të thellë, që shkon mirë me kremin e vaniljes.
• Në furrë: Nëse nuk keni mikrovalë, piqeni brumin në një tavë metalike 22 cm, të lyer dhe të shtruar me letër, në furrë të parangrohur në 180°C për 20–25 minuta, derisa shkopthi të dalë i pastër. Keku del me kore të hollë dhe pak më i thatë, ndaj mbulojeni me peshqir ndërsa ftohet.
• Me kokos: Në vend të kakaos dhe sheqerit pluhur sipër, spërkatni 2–3 lugë gjelle ashkla kokosi të thekura lehtë në tigan të thatë.

Çfarë është Tortë e Shpejtë për 5 Minuta – Në Mikrovalë me Krem Vaniljeje?

Me emrin „tortë e shpejtë për 5 minuta“ njihen ëmbëlsira të ndryshme shtëpie që bëhen shumë shpejt: disa piqen në mikrovalë, të tjera përgatiten pa pjekje, me biskota. Në këtë recetë bëhet fjalë për një kek me kakao, me vezë, sheqer, vaj, qumësht dhe miell, që piqet në një enë qelqi ose qeramike të rrumbullakët prej 22 cm. Pas pjekjes, keku pritet horizontalisht në dy shtresa, mbushet me krem vaniljeje dhe lihet në frigorifer derisa kremi të forcohet.

Mbushja është një krem i thjeshtë qumështi pa vezë, i trashur me niseshte misri dhe i pasuruar me pak gjalpë e vanilje. Kur ftohet, ai nuk rrjedh, por pritet pastër me thikë, kështu që e mban tortën të lidhur pa xhelatinë dhe pa krem qumështi të rrahur. Koha e pjekjes është llogaritur për një mikrovalë me fuqi rreth 800 W; me fuqi më të lartë ajo shkurtohet, me më të ulët zgjatet me një minutë ose pak më shumë.

Rezultati është një tortë e ulët dhe e lagësht, jo një pandispanjë e lartë si ajo e furrës. Shtresat e kakaos janë të buta dhe pak elastike, ndërsa kremi në mes është i freskët dhe me shije të qartë vaniljeje. Nuk është tortë festive me shumë kate, por një ëmbëlsirë e përditshme që bëhet me përbërës që zakonisht i keni në shtëpi.

Historia e Pjatës

Kjo tortë nuk ka një origjinë të qartë dhe nuk lidhet me ndonjë krahinë të caktuar. Ajo i përket një familjeje të gjerë recetash të shpejta që qarkullojnë prej vitesh në libra kuzhine, revista dhe faqe interneti, me emra si „tortë për 5 minuta“, „kek në mikrovalë“ ose „kek në filxhan“. Kush e bëri i pari nuk dihet, dhe ka shumë gjasa që ide të ngjashme të jenë shfaqur në të njëjtën kohë në shumë vende.

Vetë furra me mikrovalë lidhet me inxhinierin amerikan Percy Spencer, i cili rreth fundit të Luftës së Dytë Botërore punonte me magnetronët e radarëve. Sipas rrëfimit që tregohet zakonisht, ai vuri re se një çokollatë në xhep i ishte shkrirë pranë pajisjes. Furrat e para ishin të mëdha dhe të shtrenjta; modelet e vogla për kuzhinë u përhapën gradualisht gjatë viteve '70 dhe '80, dhe bashkë me to u shfaqën edhe receta ëmbëlsirash të përshtatura për mikrovalë.

Në Shqipëri mikrovala u bë pajisje e zakonshme shtëpiake relativisht vonë, kryesisht pas viteve '90, kur pajisjet elektroshtëpiake të importuara u bënë më të lehta për t'u gjetur. Tortat e shpejta në mikrovalë u përhapën sidomos përmes internetit, ku secila familje i përshtati me atë që kishte në shtëpi. Kremi me qumësht të trashur me niseshte ose miell, nga ana tjetër, është i njohur prej kohësh në kuzhinat e Ballkanit dhe të Mesdheut.