Pite me Kos dhe Djathë të Bardhë me Dy Petë
Pite me kos, djathë të bardhë dhe vezë mes dy petëve shtëpie. Ndiqni pushimin e brumit, mbushjen e trashë dhe pjekjen në 190°C deri në 71°C.
Hyrje
| Koha totale | 90 minuta |
|---|---|
| Përgatitja | 50 minuta |
| Gatimi | 40 minuta |
| Porcione | 8 persona |
| Niveli | mesatare |
Pita me kos përgatitet me dy petë shtëpie dhe një mbushje të butë me kos të trashë, djathë të bardhë dhe vezë, të pjekur derisa fundi të jetë krokant. Kjo është pite me petë dhe mbushje kosi, jo qumështor pa petë, kek i kripur ose tavë vetëm me djathë.
Brumi pushohet që të hapet pa u tkurrur, ndërsa mbushja përzihet pak para montimit. Peta e poshtme shtrihet përtej buzës dhe mbyll mbushjen me petën e sipërme. Piqeni në 190°C derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë dhe qendra me vezë të arrijë 71°C. Pushimi 15 minuta e mban fetën të plotë.
Shërbejeni të vakët me sallatë domatesh ose dhallë. Pita me kos ruhet e mbuluar në frigorifer dhe ringrohet në furrë. Masat dhe kohët më poshtë janë ndërtuar për porcionet e deklaruara, ndaj rregulloni vetëm pasi të keni parë teksturën reale gjatë gatimit.
Pyetje të shpejta
- Çfarë është Pite me Kos dhe Djathë të Bardhë me Dy Petë?
- Pita me kos përgatitet me dy petë shtëpie dhe një mbushje të butë me kos të trashë, djathë të bardhë dhe vezë, të pjekur derisa fundi të jetë krokant.
- Si kuptohet kur receta është gati?
- Piqeni në 190°C derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë dhe qendra me vezë të arrijë 71°C. Pushimi 15 minuta e mban fetën të plotë.
Çfarë është Pite me Kos dhe Djathë të Bardhë me Dy Petë?
Pita me kos përgatitet me dy petë shtëpie dhe një mbushje të butë me kos të trashë, djathë të bardhë dhe vezë, të pjekur derisa fundi të jetë krokant. Kjo është pite me petë dhe mbushje kosi, jo qumështor pa petë, kek i kripur ose tavë vetëm me djathë. Kërkimi kryesor “pite me kos” trajtohet me përbërës, kohë dhe shenja gatishmërie konkrete.
Historia e Pjatës
Emërtimi “pite me kos” përdoret këtu për recetën e përshkruar dhe jo si pretendim se një qytet ose familje e vetme e zotëron atë. Faqja ruan kuptimin praktik të gatimit, e dallon nga variantet e afërta dhe mbështet vetëm kontrollet që mund të verifikohen.
Përbërësit
Për 8 persona
- 500 g miell
- 280 ml ujë i vakët
- 70 ml vaj ulliri
- 1.5 lugë çaji kripë
- 450 g kos i trashë
- 300 g djathë i bardhë (i thërrmuar)
- 3 copë vezë
- 1/4 lugë çaji piper i zi
Udhëzimet
- Zini brumin: Përzieni miellin, ujin, 20 ml vaj dhe kripën; punojeni 8 minuta derisa të bëhet elastik.
- Pushoni petët: Ndajeni në dy topa, lyeni me vaj dhe lërini të pushojnë 30 minuta.
- Bëni mbushjen: Përzieni kosin, djathin, vezët dhe piperin derisa të lidhen pa e kthyer djathin në krem.
- Hapni dhe mbushni: Hapni petën e poshtme, vendoseni në tavë, hidhni mbushjen dhe mbulojeni me petën e dytë.
- Piqni piten: Lyeni sipër me vaj dhe piqeni në 190°C për 35-40 minuta, derisa qendra të arrijë 71°C.
- Pushoni dhe prisni: Lëreni 15 minuta jashtë furrës, priteni në tetë pjesë dhe shërbejeni të vakët.
Këshilla nga Kuzhina
- Lëreni brumin të pushojë para hapjes.
- Përdorni kos të trashë që mbushja të mos rrjedhë.
- Mos e prisni piten sapo del nga furra.
Si të Servirni
Shërbejeni të vakët me sallatë domatesh ose dhallë. Pita me kos ruhet e mbuluar në frigorifer dhe ringrohet në furrë. Përdorni enë dhe mjete të pastra gjatë servirjes dhe mos ktheni ushqimin e gatuar në pjatën që mbajti përbërës të pagatuar.
Variacione Rajonale
- Shtoni kopër të grirë në mbushje.
- Përdorni petë të gatshme të lyera me vaj.
- Zëvendësoni një pjesë të djathit me gjizë.
Gabimet e Zakonshme që Duhet të Shmangni
Për të arritur Pite me Kos dhe Djathë të Bardhë me Dy Petë të përsosur, shmangni këto gabime të zakonshme:
Rezultati humb teksturën e synuar.
Zgjidhja: Piqeni në 190°C derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë dhe qendra me vezë të arrijë 71°C. Pushimi 15 minuta e mban fetën të plotë.
Hapi kryesor anashkalohet ose shkurtohet.
Zgjidhja: Lëreni brumin të pushojë para hapjes.
Pjata pritet ose shërbehet në momentin e gabuar.
Zgjidhja: Mos e prisni piten sapo del nga furra.
Pyetje të Shpeshta
Rreth Autorit
Elira Shehu
Specialiste e ëmbëlsirave me formim në Firence dhe rrënjë shkodrane. Elira Shehu kombinon teknikat evropiane me pastiçerinë tradicionale shqiptare, duke shkruar receta me saktësi profesionale.