Pastiço me Qumësht, Vezë dhe Djathë në Furrë
Pastiço me qumësht, vezë, makarona dhe djathë pa mish. Ndiqni zierjen e shkurtër, pjekjen në 190°C deri në 71°C dhe pushimin para prerjes.
Hyrje
| Koha totale | 60 minuta |
|---|---|
| Përgatitja | 20 minuta |
| Gatimi | 40 minuta |
| Porcione | 8 persona |
| Niveli | lehtë |
Pastiçoja me qumësht dhe vezë është tavë me makarona tubulare, përzierje qumështi, vezësh dhe djathi, e pjekur derisa të pritet në feta të qëndrueshme. Ky variant nuk ka mish të grirë, beshamel ose salcë domate dhe është i ndarë nga pastiçoja me tri shtresa.
Makaronat zihen pak më pak se koha e paketimit dhe përzihen të ngrohta me gjalpë. Përzierja e vezëve hidhet në tavë dhe depërton mes tubave gjatë pjekjes. Qendra duhet të arrijë 71°C dhe të mos lëkundet si lëng. Pushimi 15 minuta lejon që qumështi e vezët të lidhen para prerjes.
Shërbejeni të vakët me sallatë jeshile ose kos. Ftohini fetat brenda dy orësh dhe ruajini në frigorifer.
Pyetje të shpejta
- Çfarë është Pastiço me Qumësht, Vezë dhe Djathë në Furrë?
- Pastiçoja me qumësht dhe vezë është tavë me makarona tubulare, përzierje qumështi, vezësh dhe djathi, e pjekur derisa të pritet në feta të qëndrueshme.
- Me çfarë shërbehet?
- Shërbejeni të vakët me sallatë jeshile ose kos. Ftohini fetat brenda dy orësh dhe ruajini në frigorifer.
Përbërësit
Për 8 persona
Prekni përbërësit që keni gati.
0 nga 9 përbërës gati.
Udhëzimet
- Zieni makaronat: Ziejini në ujë të kripur 2 minuta më pak se udhëzimi i paketimit dhe kullojini.
- Lyeni tavën: Ngrohni furrën në 190°C, lyeni tavën dhe përzieni makaronat me 40 g gjalpë.
- Bëni përzierjen: Rrihni qumështin, vezët, kripën, piperin dhe arrëmyshkun.
- Montoni pastiçon: Vendosni makaronat me djathin e bardhë në tavë dhe hidhni përzierjen e qumështit ngadalë.
- Piqni tavën: Shtoni kaçkavallin dhe gjalpin e mbetur; piqeni 35-40 minuta derisa qendra të arrijë 71°C.
- Pushoni dhe prisni: Lëreni 15 minuta, priteni në katrorë dhe shërbejeni të vakët.
Çfarë të gatuani më pas
Këshilla nga Kuzhina
- Mos i zieni plotësisht makaronat para furrës.
- Hidheni qumështin ngadalë që të futet mes tubave.
- Pushimi është i domosdoshëm për feta të plota.
Si të Servirni
Shërbejeni të vakët me sallatë jeshile ose kos. Ftohini fetat brenda dy orësh dhe ruajini në frigorifer.
Variacione Rajonale
- Përdorni vetëm djathë të bardhë.
- Shtoni pak rigon në sipërfaqe.
- Përdorni makarona të shkurtra me vrimë të gjerë.
Çfarë është Pastiço me Qumësht, Vezë dhe Djathë në Furrë?
Pastiçoja me qumësht dhe vezë është tavë me makarona tubulare, përzierje qumështi, vezësh dhe djathi, e pjekur derisa të pritet në feta të qëndrueshme. Ky variant nuk ka mish të grirë, beshamel ose salcë domate dhe është i ndarë nga pastiçoja me tri shtresa.
Historia e Pjatës
Emërtimi “pastice me qumesht dhe veze” përdoret këtu për recetën e përshkruar dhe jo si pretendim se një qytet ose familje e vetme e zotëron atë.
Gabimet e Zakonshme që Duhet të Shmangni
Për të arritur Pastiço me Qumësht, Vezë dhe Djathë në Furrë të përsosur, shmangni këto gabime të zakonshme:
Rezultati humb teksturën e synuar.
Zgjidhja: Qendra duhet të arrijë 71°C dhe të mos lëkundet si lëng. Pushimi 15 minuta lejon që qumështi e vezët të lidhen para prerjes.
Hapi kryesor anashkalohet ose shkurtohet.
Zgjidhja: Mos i zieni plotësisht makaronat para furrës.
Pyetje të Shpeshta
Rreth Autorit
Drita Hoxha
Eksperte me mbi 30 vjet përvojë në kuzhinën tradicionale shqiptare. Drita Hoxha sjell traditat kulinare të jugut direkt nga Korça, me receta të shkruara për kuzhinën e shtëpisë.
Lexo Edhe Udhëzuesit që Lidhen me Këtë Recetë
Vezë pashke: ide për tryezë festive
Vezë pashke ju ndihmon të zgjidhni receta dhe këshilla praktike për planifikim i tryezës festive në shtëpi, me lidhje të qarta drejt recetave të Super Gatime.
Pashket ortodokse: ide për tryezë festive
Pashket ortodokse ju ndihmon me receta, këshilla dhe lidhje të qarta drejt recetave të Super Gatime për përdorim më të sigurt në kuzhinë.