Pastiço me Qumësht, Vezë dhe Djathë në Furrë

Hyrje

Pastiçoja me qumësht dhe vezë është tavë me makarona tubulare, përzierje qumështi, vezësh dhe djathi, e pjekur derisa të pritet në feta të qëndrueshme. Ky variant nuk ka mish të grirë, beshamel ose salcë domate dhe është i ndarë nga pastiçoja me tri shtresa.

Makaronat zihen pak më pak se koha e paketimit dhe përzihen të ngrohta me gjalpë. Përzierja e vezëve hidhet në tavë dhe depërton mes tubave gjatë pjekjes. Qendra duhet të arrijë 71°C dhe të mos lëkundet si lëng. Pushimi 15 minuta lejon që qumështi e vezët të lidhen para prerjes.

Shërbejeni të vakët me sallatë jeshile ose kos. Ftohini fetat brenda dy orësh dhe ruajini në frigorifer. Masat dhe kohët më poshtë janë ndërtuar për porcionet e deklaruara, ndaj rregulloni vetëm pasi të keni parë teksturën reale gjatë gatimit.

Çfarë është Pastiço me Qumësht, Vezë dhe Djathë në Furrë?

Pastiçoja me qumësht dhe vezë është tavë me makarona tubulare, përzierje qumështi, vezësh dhe djathi, e pjekur derisa të pritet në feta të qëndrueshme. Ky variant nuk ka mish të grirë, beshamel ose salcë domate dhe është i ndarë nga pastiçoja me tri shtresa. Kërkimi kryesor “pastice me qumesht dhe veze” trajtohet me përbërës, kohë dhe shenja gatishmërie konkrete.

Historia e Pjatës

Emërtimi “pastice me qumesht dhe veze” përdoret këtu për recetën e përshkruar dhe jo si pretendim se një qytet ose familje e vetme e zotëron atë. Faqja ruan kuptimin praktik të gatimit, e dallon nga variantet e afërta dhe mbështet vetëm kontrollet që mund të verifikohen.

Përbërësit

Për 8 persona

• 400 g makarona tubulare
• 600 ml qumësht i plotë
• 4 copë vezë
• 180 g djathë i bardhë (i thërrmuar)
• 100 g kaçkavall (i grirë)
• 70 g gjalpë
• 1 lugë çaji kripë
• 1/2 lugë çaji piper i zi
• 1 majë arrëmyshk (opsional)

Udhëzimet

1. Zieni makaronat: Ziejini në ujë të kripur 2 minuta më pak se udhëzimi i paketimit dhe kullojini.
2. Lyeni tavën: Ngrohni furrën në 190°C, lyeni tavën dhe përzieni makaronat me 40 g gjalpë.
3. Bëni përzierjen: Rrihni qumështin, vezët, kripën, piperin dhe arrëmyshkun.
4. Montoni pastiçon: Vendosni makaronat me djathin e bardhë në tavë dhe hidhni përzierjen e qumështit ngadalë.
5. Piqni tavën: Shtoni kaçkavallin dhe gjalpin e mbetur; piqeni 35-40 minuta derisa qendra të arrijë 71°C.
6. Pushoni dhe prisni: Lëreni 15 minuta, priteni në katrorë dhe shërbejeni të vakët.

Këshilla nga Kuzhina

• Mos i zieni plotësisht makaronat para furrës.
• Hidheni qumështin ngadalë që të futet mes tubave.
• Pushimi është i domosdoshëm për feta të plota.

Si të Servirni

Shërbejeni të vakët me sallatë jeshile ose kos. Ftohini fetat brenda dy orësh dhe ruajini në frigorifer. Përdorni enë dhe mjete të pastra gjatë servirjes dhe mos ktheni ushqimin e gatuar në pjatën që mbajti përbërës të pagatuar.

Variacione Rajonale

• Përdorni vetëm djathë të bardhë.
• Shtoni pak rigon në sipërfaqe.
• Përdorni makarona të shkurtra me vrimë të gjerë.