Role Lazanje me Spinaq dhe Rikota në Furrë
Role lazanje me spinaq të kulluar, rikota dhe salcë domatesh, të vendosura në një shtresë dhe të pjekura të mbuluara në 190°C.
Hyrje
| Koha totale | 75 minuta |
|---|---|
| Përgatitja | 35 minuta |
| Gatimi | 40 minuta |
| Porcione | 6 persona |
| Niveli | mesatare |
Rolet e lazanjës mbajnë formën kur petët zihen al dente, spinaqi kullohet fort dhe mbushja shpërndahet në shtresë të hollë. Ky version përdor rikota, spinaq, parmixhan dhe salcë domatesh. Nuk ka maja ose brumë buke; petët e lazanjës janë baza që mbështillet.
Spinaqi gatuhet vetëm derisa të ulet, ftohet dhe shtrydhet. Uji i mbetur hollon rikotën dhe del në tavë. Petët zihen dy minuta më pak se koha e paketës, pastaj shtrihen veç mbi pecetë. Çdo petë merr të njëjtën sasi mbushjeje dhe rrotullohet pa u shtrënguar tepër.
Në fund të tavës vendoset salcë, rolet renditen me bashkimin poshtë dhe mbulohen me salcën e mbetur. Pjekja e mbuluar në 190°C zbut petët pa tharë sipërfaqen; 10 minutat e fundit bëhen pa mbulesë me mozzarella. Pushimi 10 minuta lejon prerje dhe servirje më të pastër.
Pyetje të shpejta
- A mund t’i montoj një ditë më parë?
- Po. Mbulojini në frigorifer dhe shtoni 5-10 minuta në pjekjen e mbuluar.
- A përdoret spinaq i ngrirë?
- Po, rreth 300 g i shkrirë dhe i shtrydhur shumë mirë.
Çfarë është Role Lazanje me Spinaq dhe Rikota në Furrë?
Kjo është lazanjë e mbështjellë në role individuale me spinaq dhe rikota. Ka të njëjtët elementë bazë si lazanja në shtresa, por jep porcione të qarta dhe shpërndan mbushjen në mënyrë të barabartë gjatë pjekjes.
Historia e Pjatës
Rolet e lazanjës janë variant modern i pastës së pjekur italiane. Kjo faqe nuk pretendon një origjinë rajonale të dokumentuar për këtë kombinim. Ajo fokusohet te teknika e kullimit, mbështjelljes dhe pjekjes që e bën recetën të funksionojë në shtëpi.
Përbërësit
Për 6 persona
- 12 copë petë lazanje
- 600 g spinaq i freskët
- 500 g rikota
- 80 g parmixhan
- 180 g mozzarella
- 700 ml salcë domatesh
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 thelpinj hudhër
- 1 majë arrëmyshk
- sipas shijes kripë dhe piper
Udhëzimet
- Gatuani spinaqin: Ngrohni vajin, shtoni hudhrën dhe spinaqin dhe gatuajeni 4-5 minuta, derisa të ulet.
- Kullojeni: Ftoheni spinaqin 10 minuta dhe shtrydheni fort, derisa të mos lëshojë më ujë.
- Zieni petët: Ziejini petët 2 minuta më pak se udhëzimi i paketës dhe shtrijini veç mbi pecetë.
- Bëni mbushjen: Përzieni spinaqin me rikotën, 50 g parmixhan, arrëmyshk, kripë dhe piper.
- Formoni rolet: Vendosni rreth 60 g mbushje mbi çdo petë dhe rrotullojeni lirshëm, derisa bashkimi të qëndrojë poshtë pa nxjerrë mbushjen.
- Montoni tavën: Hidhni 250 ml salcë në tavë, vendosni rolet me bashkimin poshtë dhe mbulojini me salcën e mbetur.
- Piqini: Mbulojeni dhe piqeni 30 minuta në 190°C. Hiqni mbulesën, shtoni mozzarellën dhe piqeni edhe 10 minuta.
Këshilla nga Kuzhina
- Shtrydheni spinaqin pasi të ftohet.
- Mos i zieni petët plotësisht para furrës.
- Peshoni mbushjen e parë dhe përdoreni si model.
- Vendosni bashkimin poshtë që rolet të mos hapen.
Si të Servirni
Lërini 10 minuta pas furrës dhe shërbeni nga dy role me sallatë jeshile. Ftohini mbetjet në enë të cekët brenda 2 orësh, ruajini në frigorifer dhe ringrohini derisa qendra të jetë e nxehtë.
Variacione Rajonale
- Me kërpudha: shtoni 200 g kërpudha të skuqura e të thata.
- Me gjizë: zëvendësoni gjysmën e rikotës me gjizë të kulluar.
- Me salcë të bardhë: zëvendësoni gjysmën e domates me beshamel të hollë.
Gabimet e Zakonshme që Duhet të Shmangni
Për të arritur Role Lazanje me Spinaq dhe Rikota në Furrë të përsosur, shmangni këto gabime të zakonshme:
Tava mbushet me ujë.
Zgjidhja: Spinaqi ose mozzarella nuk janë kulluar mjaftueshëm.
Petët çahen.
Zgjidhja: Janë zier tepër ose janë ftohur të grumbulluara.
Rolet hapen.
Zgjidhja: Janë mbushur shumë ose janë vendosur me bashkimin lart.
Sipërfaqja thahet.
Zgjidhja: Tava nuk është mbuluar gjatë 30 minutave të para.
Pyetje të Shpeshta
Rreth Autorit
Drita Hoxha
Eksperte me mbi 30 vjet përvojë në kuzhinën tradicionale shqiptare. Drita Hoxha teston çdo recetë tri herë para publikimit dhe sjell traditat kulinare të jugut direkt nga Korça.