Sallatë me Kinoa dhe Perime Vere

Hyrje

Kjo sallatë me kinoa dhe perime vere bashkon kinoa të ftohur, domate, kastravec, spec të verdhë, qepë të kuqe dhe djathë feta. Rezultati duhet të jetë i freskët dhe i thërrmueshëm, jo një masë e lagësht. Për këtë arsye quinoa shpëlahet, zihet me sasinë e matur të ujit dhe lihet të pushojë para se të hapet me pirun.

Perimet priten në madhësi të afërt dhe thahen pas larjes. Dressingu me limon dhe vaj ulliri përzihet veçmas, pastaj hidhet vetëm kur quinoa është ftohur. Kjo mbron strukturën e kastravecit dhe nuk e zbut djathin. Majdanozi shtohet në fund për aromë të pastër.

Sallata mund të përgatitet disa orë më herët, por domatet dhe feta ruhen veç deri pranë servirjes. Për siguri, futeni në frigorifer brenda dy orësh dhe mbajeni në enë të mbyllur. Është një pjatë e lehtë më vete ose një shoqëruese praktike për mish, peshk dhe perime të pjekura.

Çfarë është Sallatë me Kinoa dhe Perime Vere?

Sallata me kinoa dhe perime vere është një sallatë me drithëra të gatuara, perime të freskëta dhe dressing me limon. Quinoa jep bazën dhe thith aromat, ndërsa domatet, kastraveci, speci dhe qepa krijojnë kontrast krokant. Feta shton kripësi dhe mund të lihet jashtë sipas dëshirës.

Historia e Pjatës

Quinoa vjen nga rajoni i Andeve, ndërsa kombinimi këtu është një version bashkëkohor me profil mesdhetar. Faqja nuk e paraqet recetën si gatim tradicional shqiptar. Qëllimi është një metodë e saktë shtëpie për një sallatë vere me përbërës që gjenden lehtë.

Përbërësit

Për 4 persona

• 200 g kinoa (e shpëlarë mirë)
• 400 ml ujë
• 250 g domate (në kube)
• 1 copë kastravec (në kube)
• 1 copë spec i verdhë (në kube)
• 1/2 copë qepë e kuqe (e prerë hollë)
• 120 g djathë feta (i thërrmuar)
• 20 g majdanoz (i grirë)
• 3 lugë gjelle vaj ulliri
• 2 lugë gjelle lëng limoni
• sipas shijes kripë dhe piper

Udhëzimet

1. Shpëlani kinoan: Vendoseni kinoan në një sitë të imët dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm për 1 minutë. Kontrollo që uji të dalë i pastër, pastaj kullojeni mirë.
2. Zieni kinoan: Hidhni kinoan me 400 ml ujë në tenxhere, çojeni në valë dhe ziejeni me kapak në zjarr të ulët për 15 minuta.
3. Lëreni të pushojë: Fikni zjarrin, lëreni kinoan të pushojë 5 minuta me kapak, pastaj hapeni me pirun dhe përhapeni në një tepsi që të ftohet.
4. Përgatitni perimet: Lani perimet nën ujë të rrjedhshëm, thajini dhe pritini në kube të vogla; qepën priteni në feta të holla.
5. Përzieni dressingun: Rrihni vajin, limonin, pak kripë dhe piper për 30 sekonda, derisa të krijohet një salcë me teksturë të njëtrajtshme.
6. Bashkoni sallatën: Kur quinoa të jetë ftohur plotësisht, përziejeni me perimet dhe majdanozin, pastaj hidhni dressingun gradualisht.
7. Përfundoni me feta: Shtoni djathin feta dhe përziejeni vetëm dy herë. Provo kripën, pastaj shërbejeni menjëherë ose ftoheni deri në 2 orë.

Këshilla nga Kuzhina

• Mos e përzieni kinoan të ngrohtë me perimet, sepse kastraveci dhe domatet zbuten.
• Thajini perimet pas larjes që dressingu të mos hollohet në fund të tasit.
• Shtoni fetën në fund dhe rregulloni kripën vetëm pasi ta keni provuar.

Si të Servirni

Shërbejeni të ftohtë ose në temperaturë të freskët dhome, me feta të thërrmuar dhe majdanoz sipër. Shkon me pulë ose peshk në skarë, por mund të jetë edhe drekë e lehtë. Mos e lini jashtë frigoriferit më shumë se dy orë.

Variacione Rajonale

• Zëvendësoni fetën me qiqra të ziera për një version pa djathë.
• Shtoni mente të freskët dhe ullinj për një profil më të fortë mesdhetar.