Gliko Ftoi me Kanellë për Frigorifer

Hyrje

Ftonjtë lahen, qërohen dhe priten në kube 2 cm. Copat futen menjëherë në ujë me limon që të mos nxihen. Bërthamat hiqen plotësisht. Fruti zbutet paraprakisht tetë minuta dhe kullohet, ndërsa uji i zierjes ruhet për shurup.

Sheqeri dhe uji marrin valë derisa sheqeri të tretet. Kubeve u shtohet një shkop kanelle dhe ziejnë butë 30-35 minuta. Glikoja nuk trazohet fort; tenxherja tundet që fruti të mos shpërbëhet. Lëngu i limonit futet në pesë minutat e fundit.

Kjo recetë nuk jep proces të testuar konservimi dhe nuk është e qëndrueshme në raft. Glikoja hidhet në kavanoz të pastër, ftohet dhe ruhet në frigorifer deri në dy javë. Nuk është reçel: copat mbeten të dallueshme në shurup të trashë dhe aromatik.

Çfarë është Gliko Ftoi me Kanellë për Frigorifer?

Ëmbëlsirë me copa ftoi të gatuara në shurup sheqeri, limon dhe kanellë. Fruti mbetet në kube dhe shurupi rrjedh rreth tij. Nuk është reçel i bluar, komposto e hollë ose produkt i konservuar për raft.

Historia e Pjatës

Glikotë janë pjesë e traditës së mikpritjes në Shqipëri, Greqi dhe Ballkan me fruta të ndryshme. Ftoi përshtatet për shkak të strukturës dhe aromës. Ky raport shtëpie nuk paraqitet si formula e vetme tradicionale vendase.

Përbërësit

Për 10 persona

• 1 kg ftoi (peshë e pastruar)
• 800 g sheqer
• 700 ml ujë (i ndarë)
• 1 copë limon (lëng)
• 1 shkop kanellë
• 2 kokrra karafil (opsionale)

Udhëzimet

1. Përgatitni ujin: Përzieni 1 l ujë me gjysmën e lëngut të limonit.
2. Pritni ftonjtë: Qëroni, hiqni bërthamat dhe pritni kube 2 cm direkt në ujin me limon.
3. Zbutni frutin: Ziejini kubet 8 minuta dhe kullojini, duke ruajtur 500 ml ujë.
4. Bëni shurupin: Zieni sheqerin me 500 ml ujë për 8 minuta.
5. Shtoni ftoin: Futni kubet, kanellën e karafilin dhe merrni valë të butë.
6. Zieni pa trazim: Gatuajeni 30-35 minuta, duke tundur tenxheren çdo 5 minuta.
7. Shtoni limonin: Shtoni lëngun e mbetur dhe zieni 5 minuta.
8. Ftohni dhe ruani: Kalojeni në kavanoz të pastër, ftoheni dhe ruajeni në frigorifer deri 2 javë.

Këshilla nga Kuzhina

• Pritni kube me madhësi të njëjtë.
• Mos e trazoni me lugë gjatë zierjes.
• Shtoni limonin në fund.
• Trajtojeni si produkt frigoriferi.

Si të Servirni

Shërbeni një ose dy kube me një lugë shurup dhe ujë të ftohtë anash. Përdorni lugë të pastër dhe ktheni kavanozin në frigorifer. Shoqërohet edhe me kos të trashë ose djathë të butë.

Variacione Rajonale

• Shtoni dy karafila me kanellën.
• Hiqni kanellën për shije vetëm ftoi.
• Shërbejeni mbi kos, pa ndryshuar ruajtjen.