Lëng Karote dhe Panxhari me Mollë

Hyrje

Ky është lëng i freskët, jo supë me panxhar. Karotat, panxhari dhe molla lahen nën ujë të rrjedhshëm përpara prerjes; pjesët e dëmtuara hiqen. Produktet nuk lahen me sapun. Panxhari përdoret i freskët dhe në sasi më të vogël se karota, që shija tokësore të mos mbulojë mollën dhe limonin.

Në shtrydhëse futen në mënyrë të alternuar karota, mollë dhe panxhar. Ky rend mban rrjedhën të rregullt dhe ndihmon të shtyhet tulit mes produkteve më të forta. Limoni shtohet në fund. Lëngu përzihet dhe hollohet me pak ujë vetëm nëse shija është tepër e përqendruar; nuk ka sheqer të shtuar.

Pija shërbehet menjëherë me akull ose ruhet në enë të mbyllur në frigorifer deri në 24 orë. Nuk pretendohet se “detoksikon”, kuron sëmundje, ngadalëson plakjen ose shkakton humbje peshe.

Përbërësit

Për 3 persona

Udhëzimet

1. Lani produktet: Lani karotat, panxharin dhe mollët nën ujë të rrjedhshëm për disa minuta. Mos përdorni sapun; hiqni pjesët e dëmtuara dhe kontrolloni që sipërfaqet të jenë të pastra.
2. Përgatitni shtrydhësen: Pastroni pjesët që prekin ushqimin dhe vendosni enën e lëngut. Mbani produktet e prera në temperaturë frigoriferi deri në përdorim.
3. Prisni përmasat: Prisni karotat, panxharin dhe mollët në copa që futen pa forcë në tubin e pajisjes; mbani teksturën të fortë dhe kontrolloni madhësinë para ndezjes.
4. Shtrydhni me radhë: Kaloni karotë, mollë, panxhar dhe sërish karotë. Mbani temperaturën e produkteve të ftohtë dhe ndaloni pajisjen nëse tulit bllokon filtrin.
5. Rregulloni shijen: Shtoni lëngun e limonit, përziejeni dhe provoni. Hollojeni me deri në 100 ml ujë të ftohtë nëse është tepër i fortë.
6. Shërbeni ose ftoheni: Hidheni menjëherë mbi akull, ose mbylleni dhe vendoseni në frigorifer brenda 20 minutash; përdoreni brenda 24 orëve.

Këshilla nga Kuzhina

• Përdorni panxhar më pak se karotë për shije të balancuar.
• Alternoni produktet e forta me mollën në shtrydhëse.
• Mos shtoni sheqer para se të provoni mollën dhe karotën.
• Lani menjëherë filtrin që tulit të mos thahet në të.

Si të Servirni

Përziejeni para se ta ndani në gota, sepse lëngu ndahet natyrshëm. Shërbejeni me akull dhe një fetë limoni. Nëse nuk pihet menjëherë, vendoseni në shishe të pastër, mbusheni afër kapakut dhe ruajeni në frigorifer jo më shumë se 24 orë.

Variacione Rajonale

• Shtoni një copë xhenxhefil 1 cm për aromë pikante.
• Zëvendësoni një mollë me një portokall të qëruar.
• Për smoothie përdorni blender dhe mbani tulin; tekstura nuk është e njëjtë.

Çfarë është Lëng Karote dhe Panxhari me Mollë?

Pije e papërpunuar nga lëngu i karotës, panxharit, mollës dhe limonit. Shtrydhësja ndan pjesën më të madhe të tulit; për një pije me fibra të plota do të duhej blender dhe një raport tjetër lëngu. Nuk është supë ose salcë.

Historia e Pjatës

Kombinimet e lëngjeve të perimeve janë përgatitje moderne shtëpie dhe nuk paraqiten këtu si recetë tradicionale e Vlorës.