Simite me Susam: Brumë i Butë dhe Kore e Artë
Simite me susam, brumë me maja dhe kore të artë. Ndiqni punimin 10-minutësh, dy fryrjet, formimin e unazave dhe pjekjen në 210°C.
Hyrje
| Koha totale | 55 minuta |
|---|---|
| Përgatitja | 35 minuta |
| Gatimi | 20 minuta |
| Porcione | 8 persona |
| Niveli | mesatare |
Simite janë unaza buke me maja, të formuara nga brumë i butë, të lagura lehtë para pjekjes dhe të mbuluara dendur me susam. Kjo recetë jep bukë në formë unaze dhe nuk ka lidhje me krepa, petulla, biskota ose brumë të mbushur.
Brumi punohet derisa të jetë elastik dhe lihet të dyfishohet. Çdo copë rrotullohet në litar, bashkohet në unazë dhe mbulohet me susam para fryrjes së dytë. Brumi duhet të jetë i butë, por jo ngjitës; shtoni miell vetëm nga pak. Piqini në 210°C derisa fundi të tingëllojë bosh dhe korja të jetë e artë.
Shërbejini të vakëta me djathë, kos, mjaltë ose reçel. Ftohini plotësisht para se t’i mbyllni ose ngrini.
Pyetje të shpejta
- Çfarë është Simite me Susam: Brumë i Butë dhe Kore e Artë?
- Simite janë unaza buke me maja, të formuara nga brumë i butë, të lagura lehtë para pjekjes dhe të mbuluara dendur me susam.
- Me çfarë shërbehet?
- Shërbejini të vakëta me djathë, kos, mjaltë ose reçel. Ftohini plotësisht para se t’i mbyllni ose ngrini.
Përbërësit
Për 8 persona
Prekni përbërësit që keni gati.
0 nga 9 përbërës gati.
Udhëzimet
- Aktivizoni majanë: Përzieni ujin, majanë dhe sheqerin dhe lërini 8 minuta derisa të shfaqen flluska.
- Punoni brumin: Shtoni miellin, kripën dhe vajin; punojeni 8-10 minuta derisa të jetë elastik.
- Fryni brumin: Mbulojeni dhe lëreni 60-75 minuta, derisa të dyfishohet.
- Formoni unazat: Ndajeni në tetë pjesë, rrotullojini në litarë 45 cm dhe bashkoni skajet.
- Lyeni me susam: Përzieni melasën me ujin, zhytni unazat dhe kalojini në susam; lërini 20 minuta.
- Piqni simitet: Piqini në 210°C për 17-20 minuta, derisa të jenë të arta dhe të tingëllojnë bosh poshtë.
Çfarë të gatuani më pas
Këshilla nga Kuzhina
- Mos e mbushni brumin me miell gjatë punimit.
- Shtypni mirë bashkimin e unazës.
- Piqni susamin paraprakisht 3 minuta për aromë më të fortë.
Si të Servirni
Shërbejini të vakëta me djathë, kos, mjaltë ose reçel. Ftohini plotësisht para se t’i mbyllni ose ngrini.
Variacione Rajonale
- Formoni simite më të vogla për mëngjes.
- Shtoni fara të zeza mbi një pjesë.
- Përdorni qumësht në vend të një pjese të ujit.
Çfarë është Simite me Susam: Brumë i Butë dhe Kore e Artë?
Simite janë unaza buke me maja, të formuara nga brumë i butë, të lagura lehtë para pjekjes dhe të mbuluara dendur me susam. Kjo recetë jep bukë në formë unaze dhe nuk ka lidhje me krepa, petulla, biskota ose brumë të mbushur.
Historia e Pjatës
Emërtimi “simite” përdoret këtu për recetën e përshkruar dhe jo si pretendim se një qytet ose familje e vetme e zotëron atë.
Gabimet e Zakonshme që Duhet të Shmangni
Për të arritur Simite me Susam: Brumë i Butë dhe Kore e Artë të përsosur, shmangni këto gabime të zakonshme:
Rezultati humb teksturën e synuar.
Zgjidhja: Brumi duhet të jetë i butë, por jo ngjitës; shtoni miell vetëm nga pak. Piqini në 210°C derisa fundi të tingëllojë bosh dhe korja të jetë e artë.
Hapi kryesor anashkalohet ose shkurtohet.
Zgjidhja: Mos e mbushni brumin me miell gjatë punimit.
Pyetje të Shpeshta
Rreth Autorit
Elira Shehu
Specialiste e ëmbëlsirave me rrënjë shkodrane. Elira Shehu kombinon teknikat evropiane me pastiçerinë tradicionale shqiptare, duke shkruar receta me saktësi profesionale.