Tavë me Bamje, Domate dhe Qepë në Furrë
Tavë me bamje pa mish, me domate, qepë, hudhër dhe majdanoz. Ndiqni pastrimin pa i çarë, kaurdisjen dhe pjekjen në 190°C.
Hyrje
| Koha totale | 80 minuta |
|---|---|
| Përgatitja | 25 minuta |
| Gatimi | 55 minuta |
| Porcione | 6 persona |
| Niveli | mesatare |
Tava me bamje është gatim pa mish me bamje të freskëta, qepë, domate, hudhër dhe majdanoz, të përqendruara fillimisht në tigan dhe të përfunduara në furrë. Bamjet mbeten të plota dhe salca e trashë.
Bamjet pastrohen pa hapur majën dhe thahen para kaurdisjes. Salca e domates reduktohet veçmas, pastaj bashkohet me bamjet për pjekje të kontrolluar. Mos i trazoni fort që të mos çahen dhe të lëshojnë shumë lëng. Piqini derisa thika të hyjë lehtë, por bishtajat të ruajnë formën.
Shërbejeni të vakët me bukë, djathë të bardhë ose kos. Ftohini mbetjet brenda dy orësh dhe ruajini në frigorifer.
Pyetje të shpejta
- Çfarë është Tavë me Bamje, Domate dhe Qepë në Furrë?
- Tava me bamje është gatim pa mish me bamje të freskëta, qepë, domate, hudhër dhe majdanoz, të përqendruara fillimisht në tigan dhe të përfunduara në furrë.
- Me çfarë shërbehet?
- Shërbejeni të vakët me bukë, djathë të bardhë ose kos. Ftohini mbetjet brenda dy orësh dhe ruajini në frigorifer.
Përbërësit
Për 6 persona
Prekni përbërësit që keni gati.
0 nga 10 përbërës gati.
Udhëzimet
- Pastroni bamjet: Prisni vetëm skajin e bishtit pa hapur trupin, shpëlajini dhe thajini.
- Kaurdisni bamjet: Ngrohni gjysmën e vajit dhe kaurdisini 6-8 minuta pa i trazuar fort.
- Bëni salcën: Zbutni qepën 10 minuta, shtoni hudhrën e domaten dhe zieni 12 minuta derisa të trashet.
- Montoni tavën: Vendosni bamjet në tavë, hidhni salcën, ujin, uthullën, kripën dhe piperin.
- Piqni bamjet: Piqini në 190°C për 30-35 minuta, derisa të zbuten dhe salca të përqendrohet.
- Pushoni dhe shërbeni: Lërini 10 minuta, shtoni majdanozin dhe shërbejini të vakëta.
Çfarë të gatuani më pas
Këshilla nga Kuzhina
- Zgjidhni bamje të vogla dhe të forta.
- Mos e prisni thellë majën.
- Përziejeni tavën duke e tundur, jo me lugë.
Si të Servirni
Shërbejeni të vakët me bukë, djathë të bardhë ose kos. Ftohini mbetjet brenda dy orësh dhe ruajini në frigorifer.
Variacione Rajonale
- Shtoni spec të kuq në salcë.
- Përdorni domate qershi të përgjysmuara.
- Shtoni pak limon në fund.
Çfarë është Tavë me Bamje, Domate dhe Qepë në Furrë?
Tava me bamje është gatim pa mish me bamje të freskëta, qepë, domate, hudhër dhe majdanoz, të përqendruara fillimisht në tigan dhe të përfunduara në furrë. Bamjet mbeten të plota dhe salca e trashë.
Historia e Pjatës
Emërtimi “tave me bamje” përdoret këtu për recetën e përshkruar dhe jo si pretendim se një qytet ose familje e vetme e zotëron atë.
Gabimet e Zakonshme që Duhet të Shmangni
Për të arritur Tavë me Bamje, Domate dhe Qepë në Furrë të përsosur, shmangni këto gabime të zakonshme:
Rezultati humb teksturën e synuar.
Zgjidhja: Mos i trazoni fort që të mos çahen dhe të lëshojnë shumë lëng. Piqini derisa thika të hyjë lehtë, por bishtajat të ruajnë formën.
Hapi kryesor anashkalohet ose shkurtohet.
Zgjidhja: Zgjidhni bamje të vogla dhe të forta.
Pyetje të Shpeshta
Rreth Autorit
Drita Hoxha
Eksperte me mbi 30 vjet përvojë në kuzhinën tradicionale shqiptare. Drita Hoxha sjell traditat kulinare të jugut direkt nga Korça, me receta të shkruara për kuzhinën e shtëpisë.