Komposto Kumbulle për Dimër në Kavanoz

Hyrje

Kjo komposto kumbulle për dimër ndjek metodën e testuar të National Center for Home Food Preservation për kumbulla të plota ose të përgjysmuara. Frutat paketohen në shurup të lehtë brenda kavanozëve të posaçëm 500 ml dhe përpunohen në banjë uji. Receta jep rreth tre kavanoza, në varësi të madhësisë së kumbullave.

Për paketim të nxehtë, kumbullat zihen 2 minuta në shurup dhe pushojnë 20-30 minuta para mbushjes. Lihen 1.25 cm hapësirë nga buza. Në lartësi deri në 305 m, kavanozët 500 ml përpunohen 20 minuta; koha rritet 5 minuta në 306-914 m, 10 minuta në 915-1,829 m dhe 15 minuta mbi 1,829 m.

Përdorni vetëm kavanoza konservimi pa çarje dhe kapakë sipas udhëzimit të prodhuesit. Pas procesit, lërini 12-24 orë pa i lëvizur dhe kontrolloni vulën. Kavanozët e pavulosur futen në frigorifer; një vulë e dështuar nuk korrigjohet duke shtrënguar kapakun e nxehtë.

Çfarë është Komposto Kumbulle për Dimër në Kavanoz?

Komposto kumbulle për dimër është kumbull e përpunuar në ujë ose shurup brenda kavanozit, jo turshi. Siguria në raft varet nga receta e testuar, kavanozi i duhur, hapësira e kokës, banja e ujit dhe korrigjimi i kohës sipas lartësisë.

Historia e Pjatës

Kompostot janë përdorur për ruajtjen e frutave, por metodat familjare ndryshojnë shumë. Kjo faqe nuk kopjon procedurë të patestuar me kthim kavanozi; përdor parametrat e publikuar nga NCHFP dhe i ndan qartë nga kompostoja e shpejtë për frigorifer.

Përbërësit

Për 12 persona

• 2 kg kumbulla të pjekura e të forta
• 1.5 litra ujë
• 300 g sheqer (për shurup të lehtë)
• 30 ml lëng limoni (për shije, jo si zëvendësim i procesit)

Udhëzimet

1. Përgatitni pajisjet: Lani kavanozët 500 ml, kontrolloni për çarje dhe ngrohni banjën e ujit. Përgatitni kapakët sipas prodhuesit.
2. Përgatitni kumbullat: Lajini për 2 minuta, hiqni bishtat dhe shpojini në dy vende; ose përgjysmojini dhe hiqni bërthamat.
3. Bëni shurupin: Zieni 1.5 litra ujë me 300 g sheqer për 3 minuta, derisa kristalet të treten.
4. Paketoni të nxehta: Shtoni kumbullat, ziejini 2 minuta, fikni zjarrin dhe lërini të mbuluara 20-30 minuta.
5. Mbushni kavanozët: Vendosni frutat dhe shurupin e nxehtë duke lënë 1.25 cm hapësirë; hiqni flluskat, fshini buzët dhe vendosni kapakët.
6. Përpunoni në banjë uji: Mbulojini kavanozët me të paktën 2.5 cm ujë dhe përpunojini 20 minuta deri 305 m; shtoni kohë sipas tabelës së lartësisë.
7. Ftohni dhe kontrolloni: Fikni zjarrin, prisni 5 minuta, nxirrini drejt dhe lërini 12-24 orë pa lëvizur. Kontrolloni vulën para etiketimit.

Këshilla nga Kuzhina

• Mos ndryshoni madhësinë e kavanozit ose kohën pa burim të testuar.
• Matni lartësinë e zonës suaj para procesit, jo pas mbushjes.
• Kavanozi i pavulosur futet në frigorifer dhe përdoret shpejt.

Si të Servirni

Ftoheni kavanozin para hapjes dhe shërbejeni komposton në tasa me pak nga shurupi. Pas hapjes, mbajeni në frigorifer dhe përdorni lugë të pastër. Mos provoni produkt nga kapak i fryrë, rrjedhje, myk ose erë e pazakontë.

Variacione Rajonale

• NCHFP lejon paketim në ujë në vend të shurupit; koha e procesit mbetet sipas tabelës.
• Për kumbulla me bërthamë të lirë, përgjysmojini që të shërbehen më lehtë.