Tortë e Thjeshtë me Qumësht, Ciambella
Tortë e thjeshtë me qumësht në formë unaze 24 cm, me limon dhe vanilje, pjekje në 175°C dhe thërrime të buta për mëngjes.
Hyrje
| Koha totale | 55 minuta |
|---|---|
| Përgatitja | 15 minuta |
| Gatimi | 40 minuta |
| Porcione | 10 persona |
| Niveli | e lehtë |
Kjo tortë e thjeshtë me qumësht është ciambella e butë në formë unaze 24 cm. Brumi përdor 300 g miell, 180 g sheqer, 200 ml qumësht dhe tri vezë. Vaji e mban të butë edhe ditën tjetër, ndërsa lëkura e limonit jep aromë pa shtuar lëng të tepërt.
Vezët dhe sheqeri rrihen 3-4 minuta derisa masa të zbehet. Mielli dhe qumështi shtohen me radhë në shpejtësi të ulët; përzierja ndalet sapo të zhduket mielli. Forma mbushet jo më shumë se dy të tretat që keku të ketë hapësirë të fryhet.
Piqet në 175°C për 38-42 minuta. Shkopi duhet të dalë me thërrime të thata dhe sipërfaqja të rikthehet kur preket lehtë. Tortën lëreni 15 minuta në formë, pastaj ftoheni mbi rrjetë. Mos provoni brumin e pagatuar për shkak të miellit dhe vezëve.
Pyetje të shpejta
- A mund të përdor formë të rrumbullakët?
- Po, përdorni formë 22 cm dhe kontrollojeni pas 40 minutash.
- Pse quhet ciambella?
- Emri lidhet me formën unazë; këtu është kek i butë me qumësht.
Çfarë është Tortë e Thjeshtë me Qumësht, Ciambella?
Ciambella me qumësht është kek i thjeshtë italian në formë unaze, jo tortë me krem dhe jo pjatë peshku pavarësisht kategorisë historike të URL-së. Struktura vjen nga ajri në vezë, pluhuri pjekës dhe përzierja e shkurtër e miellit.
Historia e Pjatës
Emri ciambella përdoret për ëmbëlsira të ndryshme në formë unaze. Kjo faqe nuk pretendon një formulë të vetme rajonale; paraqet një version shtëpie me qumësht dhe limon, ndërsa ruan URL-në e vjetër për të mos humbur sinjalet ekzistuese.
Përbërësit
Për 10 persona
- 300 g miell
- 180 g sheqer
- 200 ml qumësht (në temperaturë ambienti)
- 3 copë vezë
- 120 ml vaj luledielli
- 12 g pluhur pjekës
- 1 lugë gjelle lëkurë limoni
- 1 lugë çaji vanilje
- 1/4 lugë çaji kripë
Udhëzimet
- Përgatitni formën: Nxehni furrën në 175°C. Lyeni dhe miellosni një formë unaze 24 cm.
- Rrihni vezët: Rrihni vezët me sheqerin 3-4 minuta, derisa masa të zbehet dhe të rritet në vëllim.
- Shtoni lëngjet: Hidhni vajin ngadalë për 30 sekonda, pastaj qumështin, vaniljen dhe lëkurën e limonit.
- Bashkoni të thatat: Sitni miellin, pluhurin pjekës dhe kripën; shtojini në dy pjesë vetëm derisa brumi të jetë i lëmuar.
- Piqni ciambella-n: Hidheni në formë dhe piqeni 38-42 minuta në 175°C, pa hapur furrën 30 minutat e para.
- Kontrolloni dhe ftohni: Shkopi duhet të dalë i thatë. Pushoni 15 minuta në formë, pastaj kthejeni mbi rrjetë për 45 minuta.
Këshilla nga Kuzhina
- Përbërësit në temperaturë ambienti bashkohen pa e ulur ajrin e vezëve.
- Mos e përzieni gjatë pasi hyn mielli.
- Mos e mbushni formën mbi dy të tretat e lartësisë.
Si të Servirni
Shërbejeni të ftohur me qumësht, kafe ose çaj. Pluhuroseni lehtë me sheqer vetëm para servirjes. Ruajeni të mbuluar në temperaturë të freskët për dy ditë ose në frigorifer më gjatë; silleni në temperaturë ambienti para prerjes.
Variacione Rajonale
- Zëvendësoni limonin me lëkurë portokalli.
- Shtoni 80 g pika çokollate të kaluara në një lugë miell.
Gabimet e Zakonshme që Duhet të Shmangni
Për të arritur Tortë e Thjeshtë me Qumësht, Ciambella të përsosur, shmangni këto gabime të zakonshme:
Keku bie në mes.
Zgjidhja: Mos hapni furrën herët dhe verifikoni që shkopi del pa brumë të lagësht.
Thërrimet janë të forta.
Zgjidhja: Përzieni miellin vetëm sa të zhduket.
Ngjitet në formë.
Zgjidhja: Lyeni çdo cep të unazës dhe prisni 15 minuta para kthimit.
Pyetje të Shpeshta
Rreth Autorit
Drita Hoxha
Eksperte me mbi 30 vjet përvojë në kuzhinën tradicionale shqiptare. Drita Hoxha teston çdo recetë tri herë para publikimit dhe sjell traditat kulinare të jugut direkt nga Korça.